12 settembre 2018

Ghiacciolo cioccolato e pera

Ingredienti per due ghiaccioli : 1 bella pera matura, 50 g di cioccolato fondente, 2 cucchiai da minestra di granella di nocciola. Se necessario un pò di […]
12 settembre 2018

Pane con farina tipo2, noci e uvetta.

Ingredienti: 500 g di farina di grano tipo 2 , 300 ml di acqua, 150 g di pasta madre rinfrescata da 2-3 ore, 1 cucchiaio da […]
4 settembre 2018

Pavlova senza albumi.

Ingredienti per 12 piccole Pavlova :  acquafaba (acqua di cottura dei ceci) ml 120, zucchero g 90, foglioline di menta per decorare. Procedimento: montate con le […]
19 agosto 2018

Torta rovesciata con i pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta per pane (vedi ricetta: “appena sfornato!”), 300 g di pomodorini ciliegini oppure pomodori ramati, 4 cucchiai da minestra […]
8 agosto 2018

Melanzane saporite

Ingredienti per 4 persone : 4 melanzane , 2 cipolle di Tropea, 10 foglioline di menta, 4 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, 4 spicchi d’aglio, […]
30 aprile 2018

Risotto con gli asparagi

Ingredienti per 4 persone : Riso vialone g 320, Asparagi g 500,Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai da minestra, Vino bianco secco 1 bicchiere, Scalogno n 1, Sale 1 cucchiaino da caffè […]
2 aprile 2018

Focaccia con olive taggiasche

Ingredienti: farina tipo 2   g  300,  acqua di fonte  ml 330, semola di grano duro   g  200, patate lessate  g  150, pasta madre  g […]
18 febbraio 2018

Non si butta niente

L’esubero di pasta madre può essere utilizzato in molti modi, ad esempio per fare dei grissini come questi. Pasta madre, farina tipo 2, semola di grano […]
11 febbraio 2018

Marmellata di Arance

Arance di Sicilia e zucchero (ne è bastato poco). Chi non vuole utilizzare lo zucchero  può preparare una composta di frutta in questo caso con  100% […]
3 gennaio 2018

Vellutata di cavolo nero

Vellutata di cavolo nero Ingredienti per 4 persone : Brodo vegetale                             1.5 […]

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