Antipasti e contorni

Polpette di verdure svuotafrigo

Ingredienti: verdure miste a scelta g 500 (io ho usato carote, cipolla, cavolfiore e broccolo), 1 patata media lessata, pane grattugiato 4 cucchiai da minestra,curry 1 cucchiaino da caffè, paprika dolce 1 cucchiaino da caffè, olio extravergine d’oliva, fiocchi di mais q.b. Preparazione:cuocere al forno le verdure per 30 minuti, tritarle grossolanamente al coltello e mescolarle…

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Tigelle estive

Ingredienti: farina tipo 2 g 500, Acqua ml 350, Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai da minestra, Sale 1 cucchiaino da caffè, Lievito di birra disidratato 1 cucchiaino da caffè. Procedimento: Unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare…

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Melanzane croccanti alle erbe fini

Ingredienti per 2 persona: 1melanzana grande, 2 cucchiai da minestra di pangrattato, 1 cucchiaio da minestra di erbe fini (timo, origano, maggiorana e tutto ciò che vi capita a a portata di mano), 1/2 cucchiaino da caffè di sale, pepe macinato al momento q.b., 1 cucchiaio da minestra di olio extravergine d’oliva. Procedimento:Lavare, asciugare, tagliare…

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Cicoria e purè di fave

Ingredienti per 2 persona: Cicoria g 500, Fave fresche g 300 (io ho acquistato 1 kg di fave con il baccello), Alloro  2 foglie, Olio extravergine d’oliva  1 cucchiaino da caffè, pane Atamura o simile 2 fette Procedimento: togliere le fave dal bacello e scottarle in acqua bollente con due foglie di alloro per 10 minuti.…

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