Il ricettario di Marta

Polpettine miglio e broccoli

Polpette di miglio e broccoli Ingredienti per 1 persona: 80g di miglio , 200 g di  dimette di broccoli, 1 cucchiaino da caffè di olio extravergine d’oliva, 1/2  spicchio p di aglio, prezzemolo q.b., pangrattato q.b., sale q.b. (con moderazione). Procedimento: lavare il miglio  e farlo cuocere in 250 ml di acqua per 20 minuti a…

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Castagnaccio

Ingredienti: Farina di castagne g 400,  Acqua ml 300, Pinoli 3 cucchiai da minestra, Olio extravergine d’oliva g 40, Sale 1 pizzico,Rosmarino 1 rametto. Procedimento: in una ciotola mescolate la farina di castagne precedentemente setacciata e l’acqua. Con l’aiuto di una frusta a mano  lavorare il composto fino a renderlo liscio e omogeneo. Aggiungere 1…

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Polenta a strati con lenticchie

Ingredienti per 6 persone : per la polenta – Acqua ml 1500, Farina di mais bramata  g 400, Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio da minestra, Sale 1 cucchiaino da caffè. Per le lenticchie – Lenticchie g 240,  Pomodori pelati g 250, Trito di carote, sedano e cipolla 2 cucchiai da minestra, Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai da…

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Ribollita di ceci e rosmarino

  Ribollita di ceci e rosmarino Ingredienti per 4 persone : 320 g di ceci secchi, 2 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’ aglio, tre rametti di rosmarino,  sale q.b., pepe se gradito. Procedimento: lasciare in ammollo in acqua fredda i ceci per una notte (circa 12 ore) avendo l’accortezza di cambiarla…

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