Couscous con spezie e aromi Ingredienti per 4 persone : Couscous g 320 , Acqua ml 320, Melone g 400 (al netto dagli scarti), Olio extravergine d’oliva g 60 (6 cucchiai da minestra), Uvetta g 30, Mandorle con la pellicina n 20, Foglie di Menta n 20, Curcuma 1 cucchiaino da caffè, Zucchine n 4, Peperone rosso…
Ingredienti : Fave fresche 300 g , Mandorle con la pellicina g 20 , Menta fresca 1 fogliolina, Pepe q.b., Olio extravergine d’oliva q.b. per ottenere una crema uniforme. Preparazione: cuocere le fave in acqua bollente per 10 minuti, eliminare la pellicina e metterle nel mixer con le mandorle, la menta, il pepe e l’olio extravergine…
Ingredienti : Rucola 100 g , Aglio 1 spicchio, Noci con la pellicina n 6 (oppure 15 mandorle), Olio extravergine d’oliva q.b. per ottenere un pesto cremoso. Preparazione: mettete in un mortaio la rucola ben lavata e asciugata, l’aglio sbucciato, le mandorle e un po’ di olio extravergine; sminuzzate con il pestello e aggiungete olio…
Ribollita di ceci e rosmarino Ingredienti per 4 persone : 320 g di ceci secchi, 2 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’ aglio, tre rametti di rosmarino, sale q.b., pepe se gradito. Procedimento: lasciare in ammollo in acqua fredda i ceci per una notte (circa 12 ore) avendo l’accortezza di cambiarla…