Estate: tempo balsamico per:

Melissa, Menta piperita, Timo, Origano, Maggiorana, Salvia, Rosmarino e tantissime altre aromatiche raggiungono in questo momento dell’anno la concentrazione massima in principi attivi.

Tra questi ricordiamo: Ac. Ursolico, Timolo, Ac. Perillico, d-limonene, Carnosolo e Luteina solo per citarne alcuni.

Sono tutte sostanze che oltre a migliorare l’aroma del cibo hanno proprietà curative note da secoli.

Approfittiamo delle ore più fresche del giorno per raccoglierle e farne provviste per i mesi freddi quando non saranno disponibili nei nostri giardini e la coltivazione in serra non le rende così ricche di principi attivi.

I metodi migliori per la conservazione sono per essiccazione oppure per congelamento preceduto da un passaggio di alcuni secondi in acqua bollente.

Buona raccolta a tutti!