Conosci il lievito alimentare? Si prepara a partire dal Saccharomyces cerevisiae, un lievito che Ion questo caso viene disattivato (tranquilli! Non lievita nella pancia!🤣) venduto sotto forma di scaglie o fiocchi. La sua caratteristica è il gusto umami (per farvi un esempio è il gusto che spicca nei formaggi stragionati, nei capperi, nei funghi, nella…
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Nel nostro paese, come nel resto del mondo, un tumore maligno ogni tre diagnosticato a una donna è un tumore mammario. Si tratta di patologie complesse le cui cause non sono mai singole ma multifattoriali. Il rischio è dovuto in parte a fattori non modificabili come la genetica, l’età , il sesso e in parte a…
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Ogni 10 g di alcol consumati al giorno provocano un aumento del rischio per il cancro della mammella del 5% nella donna in pre menopausa e del 9% in post menopausa. Non esiste una dose minima sicura di alcol da consumare senza rischi. Inoltre, il consumo di bevande alcoliche è causa di altri tipi di…
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Un errore molto frequente è considerare Pasta e Carboidrati sinonimi. La pasta è composta sì da carboidrati ma anche da proteine che posso arrivare fino al 14% della sua composizione. Facciamo un esempio: un piatto di pasta e broccoli condito con olio extravergine d’oliva, diventa un piatto completo dal punto di vista nutrizionale perché sono…
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