Zucca al forno con fave di cacao tostate
22 Gennaio 2022
Lo zucchero di canna è migliore dello zucchero bianco: Falso!
23 Gennaio 2022

Il glutine fa ingrassare: Falso!

Partita dagli Stati Uniti è giunta anche da noi la moda di consumare cibi senza glutine (gluten free) pur non essendo celiaci, accompagnata dalla convinzione di mangiare più sano e di dimagrire un po’ di più.
Le cose non stanno cosi per diversi motivi.
I prodotti senza glutine in commercio sono più calorici dei corrispondenti prodotti con glutine, perché sono addizionati con più grassi.
Inoltre i prodotti gluten free hanno un maggior indice glicemico (fanno aumentare lo zucchero nel sangue dopo il loro consumo), hanno un minor effetto saziante e sono più poveri di sali minerali, proteine e vitamine.