Ingredienti per 1 persona: Zucca g 200, scalogno 1/4, olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio da minestra, sale q.b., pepe se gradito. Procedimento: in 1 vaso adatto alla vasocottura da 500 ml mettere lo scalogno affettato, la zucca a cubetti, l’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di acqua, sale e pepe. Chiudere ermeticamente con la guarnizione e…
Leggi tutto
Ingredienti: 1 kg di patate, 450 g di lenticchie lessate, 250 g di passata di pomodoro,3 cucchiai da minestra di trito a base di carote cipolla e sedano, 4 cucchi da minestra di olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai da minestra di pangrattato, 1 foglia di alloro, sale, pepe, noce moscata. Procedimento: lavate e lessate le patate,…
Leggi tutto
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare, 3 cucchiai da minestra di uvetta, 3 mele, 2 cucchiai da minestra di pinoli tostati, 1 scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di cannella in polvere. Procedimento: stendere sulla spianatoia la pasta sfoglia 15 minuti prima dell’utilizzo. Mettere l’uvetta in ammollo per qualche minuto in acqua, sbucciare e affettare…
Leggi tutto
Sapete come ho cotto questi maccheroni? Con la cottura passiva! La conoscete? È una cottura semplice e sostenibile che permette di ridurre l’energia utilizzata per cucinare la pasta; infatti non è indispensabile che l’acqua bolla e continui a farlo per il tempo indicato, ma è necessario che venga mantenuto il calore. Come ho fatto? Una…
Leggi tutto