21 Ottobre 2018

Pane con zucca e uvetta

Ingredienti: Farina tipo 2 g 250, Semola di grano duro rimacinata g 250, polpa di Zucca g 250, Acqua ml 150, Lievito madre g 120, Uvetta […]
15 Ottobre 2018

Mousse al cioccolato

Ingredienti: Acquafaba (acqua di cottura dei ceci) ml 100, Cioccolato fondente 85% g 100. Per decorare: pistacchi o scorzette d’arancia candite. Procedimento : montare a neve […]
12 Ottobre 2018

Fettuccine con briciole di pane e olive Taggiasche

Ingredienti per 4 persone: Fettuccine g 320, Briciole di pane raffermo tostato 6 cucchiai da minetrsa, olio extravergine d’oliva 4 cucchiai da minestra, aglio 4 spicchi, […]
4 Ottobre 2018

Sugo d’uva

Ingredienti: mosto d’uva ( Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani e uva Ancellotta in parti uguali) ml 500, amido di mais g 80, zucchero facoltativo (io non l’ho […]